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Toronto (Ontario) — La brasserie Cowbell a reçu aujourd’hui le Prix du bois certifié de la société Sustainable Forestry Initiative (SFI) pour son utilisation de produits de bois provenant de sources responsables dans la conception de la première brasserie carboneutre d’Amérique du Nord. Le prix fait partie du programme des prix pour la conception et la construction en bois. Allan Avis Architects a reçu le prix lors de la Wood Solutions Fair, à Toronto.

Cowbell a choisi des produits certifiés SFI pour ce magnifique bâtiment servant de brasserie, de restaurant et d’espace d’événements au sud de Blyth, un village du Sud-Ouest de l’Ontario. Il comporte une brasserie en circuit fermé et une initiative de piégeage sur place du carbone.

La ferme accessible et favorable à la famille de Cowbell a une superficie de 45 hectares et le bâtiment, 2 400 m². Située sur une ancienne exploitation bovine, le bâtiment et le terrain de la brasserie Cowbell ont été conçus avec l’intention de reconnaître le patrimoine agricole dans le comté de Huron. Ce patrimoine porte sur le style architectural, mais aussi sur les matériaux de construction. Historiquement, les granges du comté de Huron étaient construites en pierre avec charpente en bois pour voir résister à l’épreuve du temps.

« Nous étions excités de recevoir ce prix après les années de travail et d’efforts qu’il a fallu consacrés pour réaliser cet édifice unique en son genre, affirme Jason Morgan, l’architecte du projet chez Allan Avis Architects. Cowbell disait depuis le début que cette brasserie de destination devait être authentique, ce qui nous conférait le mandat d’agir comme les gardiens des lieux et d’avoir une conscience aiguë de l’impact que le bâtiment aurait sur l’environnement. »

L’utilisation de matériaux de construction à base de bois certifiés afin d’améliorer la santé et le bien-être humains, répondre au changement climatique, conserver la biodiversité et garantir la chaîne d’approvisionnement était au cœur de la conception de la brasserie Cowbell.

1. « La brasserie Cowbell est un bel exemple de la versatilité et de l’attrait du bois. Les constructeurs et les architectes utilisent le bois parce qu’il a belle apparence, qu’il est facile à travailler et qu’il provient d’une source renouvelable, ajoute Annie Perkins, directrice principale des partenariats stratégiques de SFI. Ce projet est aussi un exemple du travail de SFI à l’appui de solutions aux défis mondiaux de la durabilité par le biais de collaborations axées sur la forêt, y compris l’approvisionnement responsable et les bâtiments écologiques. »
2. Le prix de SFI fait partie du seul programme nord-américain ayant pour but de reconnaître, de souligner et de faire connaître l’excellence en architecture. Le programme des prix de conception en bois de Wood WORKS!est une initiative de l’industrie canadienne représentée par le Conseil canadien du bois.